Все что вы перечислили можно без проблем.

Добрый день, столкнулась с проблемами формиравания на лист. Мне в работе часто необходимо формировать листы с разным набором информации. Возможно ли в листе нананосить надписи, скрывать эллементы, чтобы это не отражалось в модели, на основных чертежах

В пространстве листа можно наносить и надписи и линии..в модели это отображаться не будет..

Пока я создаю копию основного чертежа далее копию отправляю в лист и в листе оставляю нужные мне параметры. Только копий может получить 5-6 на каждый этаж, поэтому этот способ мне кажется не очень удобным.

лично я на каждый вариант плана (отделочный, демонтаж, электрика и тд) делаю отдельные копии планов с нужным набором объектов (включаю/выключаю слои) и называю их соответственно, затем размещаю на лист как нужно (то есть так же как и Вы)...но только в одно-двухэтажных зданиях...

А несколько раз размещать один и тот же вид на одном листе по-моему не возможно...
хммм...

правой кнопкой на виде - "свойства вида"..далее "предопределение видимости/графики" - "изменить" и выставляете нужные галочки..что показывать, а что нет..
еще есть возможность отключить видимость сразу на виде...в левом нижнем углу - иконка в виде очков, можно скрыть категорию или отдельный объект..потом нажимаете там же - "применить настройки к виду" и все..

.